Coucou les gourmands,
Vous êtes nombreux à me demander quelle douille j’utilise pour le pochage de mes cupcakes 
Et bien .... TADAM .... j’utilise la douille cannelée extra-large 1M de chez Wilton Cake Decorating
N’hésitez pas à m'envoyer les photos de vos pochages !
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À très vite les gourmands ....
Coucou les gourmands,
Je suis trop contente et pour cause!
Je viens de recevoir ma commande auprès de Planète Gâteau pour pouvoir faire de la dentelle comestible et ainsi décorer mes gâteaux.
- de la pâte à dentelle couleur or de FunCakes
- un tapis en silicone motif coeur
Qu'est-ce que la dentelle comestible 
Si comme moi, vous êtes passionné par la pâtisserie créative, par la décoration et faire des gâteaux aussi beaux que bons, la dentelle comestible est faîte pour vous! Cette pâte à sucre spéciale vous permettra de décorer de manière raffinée vos gâteaux, macarons, cupcakes .... Vous pourrez la trouver en plusieurs couleurs: blanc, blanc nacré, noir, or, argent, rose clair ....
J'ai hâte de vous montrer ce que ça donne sur mes prochains cupcakes 
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À très vite les gourmands ....
BROWNIE TOUT CHOCO 💫
Une recette du traditionnel brownie au chocolat, bien moelleux et légèrement collant comme je les adore. C'est l'un des gâteaux préférés de ma seconde fille, Cassandre.
Une recette simple et rapide à faire mais qui ravira tout un chacun, si jamais vous ne savez pas quoi faire ou si vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous, vous ferez un carton avec ce gâteau 
INGRÉDIENTS
- 200 g de chocolat noir
- 1 sachet de pépites de chocolat ou 200 g de noix (au choix)
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
PAS À PAS
1) Préchauffer votre four à 180°c
2) Au bain-marie, faire fondre le chocolat
3) Dès que le chocolat est entièrement fondu, incorporer le beurre et le faire fondre tout en remuant
4) Mettre les oeufs dans un bol et les battre en omelette
5) Transvaser le chocolat dans un autre récipient et y mélanger le sucre en plusieurs fois
6) Mélanger le sucre vanillé
7) Mélanger les oeufs en les incorporant bien dans le mélange
8) Mélanger la pincée de sel et la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux
9) Ajouter les pépites de chocolat ou les noix
10) Mettre la pâte dans un plat sur du papier sulfurisé (se démoule plus facilement)
11) Laisser cuire 15 à 18 min à 180°c
Pour savoir si votre brownie est bien cuit, planter au centre la pointe d'un couteau et regarder si il y a de la pâte sur la lame de votre couteau. Si il n'y en a pas, votre gâteau est cuit, si il en reste un peu continuer la cuisson tout en surveillant bien
Si la recette vous plait, n'hésitez pas à commenter et partager mon blog.
Et comme la pâtisserie est avant tout une histoire de partage, n'hésitez pas à refaire la recette et m'envoyer les photos de vos oeuvres.
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À très vite les gourmands ....
BLACK AND WHITE Cupcake vanille fourré Nutella - topping Nutella
Aujourd'hui le girly est à l'honneur avec ces délicieux cupcakes qui sont partis comme une bouchée de pain 
miam
Recette pour 12 cupcakes
INGRÉDIENTS BISCUIT VANILLE
- 150 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 175 g de farine
- 1 c.c arôme de vanille
- 1 c.c de levure
INGRÉDIENTS TOPPING NUTELLA
- 200 g de beurre mou
- 260 g de sucre glace
- 2 c.s de lait
- 2 c.s de Nutella
PAS À PAS BISCUIT VANILLE
1) Préchauffer le four à 180°c
2) Placer le beurre mou et le sucre dans la cuve de votre robot et battre le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux
3) Incorporer petit à petit les oeufs ( un à un), la farine, la levure et l'arôme de vanille
4) Battre jusqu'à obtenir une pâte bien homogène
5) Mettre la pâte dans une poche à douille et pocher la jusqu'à la moitié de chaque moule à cupcake
6) Laisser cuire 18 min à 180°c
7) Laisser refroidir les cupcakes, une fois refroidis, faire un puit dans chaque biscuit au centre et y introduire une petite cuillère de Nutella
PAS À PAS TOPPING NUTELLA
1) Verser le beurre mou et le sucre glace dans le bol de votre robot
2) Travailler le tout avec la feuille du robot
3) Tout en continuant de battre, ajouter le lait
4) Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux
5) Ajouter le Nutella et mélanger
6) Mettre le topping dans une poche à douille et pocher les cupcakes
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À très vite les gourmands ....
SABLÉS NANTAIS
De délicieux petits biscuits bien croquant et gourmand comme le dirait si bien Cyril Lignac. Il vous sera difficile de n'en prendre qu'un seul
INGRÉDIENTS
- 125 g de sucre glace
- 125 g de beurre pommade (très mou)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 5 g de levure
PAS À PAS
1) Préchauffer votre four à 180°c
2) Mélanger le sucre glace et le beurre de façon à obtenir un mélange bien crémeux
3) Dans un bol, fouetter l'oeuf et mélanger le sel, le sucre vanillé
4) Ajouter ce mélange au mélange crémeux obtenu précédemment
5) Ajouter la farine avec la levure et mélanger jusqu'à obtention d'une boule homogène
6) Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou papier guitare et étaler la pâte sur 4 mm
7) Laisser reposer la pâte 1h au froid
8) Détailler des cercles de 7 cm de diamètre dans votre pâte
9) Dorer les ronds de pâte 2 fois et griffer la surface avec une fourchette pour imprimé le signe caractéristique des sablés nantais
10) Laisser cuire 10-15 min à 180°C tout en contrôlant la cuisson
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À très vite les gourmands ....
Coucou les gourmands,
Une mie bien filante et bien moelleuse pour ma brioche tressée, un vrai régale
Vous voulez un secret
On n'a pas réussi à l'emmener jusqu'au petit-déjeuner, il faut dire que deux petits chefs (mes filles) l'ont dégusté de bien des manières au goûter, nature ou avec du Nutella 
Tout comme moi, ça vous donne envie?
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À très vite les gourmands ....
BRIOCHE TRESSÉE
Une délicieuse recette qui ravira les enfants autant que les plus grands, aussi bien au goûter qu'au petit-déjeuner
INGRÉDIENTS
- 400 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 30 g de sucre
- 6 g de sel
- 4 oeufs
- 170 g de beurre
- 5 cl de fleur d'oranger
- le zeste d'une orange et d'un citron
- 2 c.s de perles de sucre pour le décor
Concernant les saveurs que vous souhaitez mettre dans votre brioche tressée, libre à vous, celle-ci a été faîte avec de l'extrait de vanille
PAS À PAS
1) Mettre dans un saladier la farine et faire un puit au milieu
2) Mettre dans le puit le sucre et le sel
3) Diluer la levure de boulanger dans un peu d'eau puis mettre le mélange dans le saladier sur le côté de la farine (on doit éviter de mettre le sel et la levure de boulanger en contact)
4) Ajouter les oeufs dans le saladier
5) Pétrir à la main ou au robot (3-4 minutes)
6) Une fois la pâte bien pétrie et mélangée, mettre le beurre et pétrir de nouveau la pâte tout doucement jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporé
7) Recouvrir le saladier d'un torchon et laisser pousser la pâte dans un endroit chaud pendant minimum 1h
8) Récupérer la pâte et la filmer dans un plat et la mettre au frais pendant minimum 2h pour bien refroidir la pâte et pouvoir la travailler après
9) Sortir la pâte du frais, la dégazer légèrement puis sur un plan de travail au préalable légèrement fariné, faire 3 tronçons de même taille
10) Faire 3 serpentins ni trop fins ni trop gros de même longueur et façonner la tresse
11) La dorer au pinceau et au jaune d'oeuf
12) Recouvrir la tresse d'un torchon propre et la laisser pousser une deuxième fois pendant 40 min dans un endroit bien chaud
13) Remettre une couche de dorure et mettre les perles de sucre
14) Laisser cuire la tresse à 175° pendant 15 à 20 minutes en fonction de votre four
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À très vite les gourmands ....
Coucou les gourmands,
Aujourd’hui pas beaucoup de temps pour pâtisser un bon goûter avant d’aller chercher ma fille à l’école alors j’ai fait des Chouquettes, un goûter qu’elle adore particulièrement.
Ça donne envie .... miam
Si vous aussi ça vous donne envie, commentez et partagez 
👍🏻
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À très vite les gourmands ....
CHOUQUETTES
Voici une très belle recette de chouquettes qui à fait un malheur auprès de mes 2 filles et pas que 
.... il s'agit de la recette de Christophe Michalak pour environ une trentaine de délicieuses chouquettes
INGRÉDIENTS
- 6 cl de lait (entier de préférence)
- 6 cl d'eau
- 1 c.s de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 70 g de farine
- 2 oeufs
- sucre perlé (ou pépites de chocolat)
PAS À PAS
1) Préchauffer le four à 200°c
2) Mettre le beurre, le lait, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole
3) Porter le tout à ébullition
4) Retirer la casserole du feu
5) Incorporer la farine EN UNE SEULE FOIS hors du feu
6) Mélanger énergiquement avec une spatule en bois, la pâte à choux va se former
7) Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte 1 à 2 minutes tout en mélangeant
8) La pâte est suffisamment desséchée quand elle se décolle des bords et qu'une légère pellicule se forme au fond de la casserole
9) Débarrasser la pâte dans un récipient froid et mélanger à l'aide de la spatule pour refroidir la pâte
10) Ajouter les oeufs 1 à 1 avec la spatule
11) Pour savoir quand la pâte est prête, faire une tranchée avec une cuillère et les bords de la tranchée doivent se fermer petit à petit et que la pâte fasse un bec d'oiseau sur la cuillère
12) Mettre la pâte dans une poche à douille (une douille ronde et lisse)
13) Pocher les chouquettes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
14) Espacer les chouquettes car elles gonflent pendant la cuisson et les pocher en quinconce
15) Parsemer de sucre perlé ou de pépites de chocolat
16) Laisser cuire 17 à 20 minutes
Ne JAMAIS ouvrir la porte du four pendant la durée de la cuisson !
N'oubliez pas que la pâtisserie est avant tout une histoire de partage, n'hésitez pas à commenter cette recette et à m'envoyer les photos des votres !
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À très vite les gourmands
Salut les gourmands,
Bienvenue sur mon blog dédié à ma passion, la pâtisserie.
Cette passion est en moi depuis longtemps, mais je me suis vraiment lancée il y a peu de temps. Je suis totalement amatrice mais je vais vous faire découvrir mes petits plaisirs 
À force d'avoir du monde qui me demande telle ou telle recette ou tout simplement me dire que mes pâtisseries donnent envie, je me suis dit pourquoi pas faire un blog dans lequel je partagerai avec vous mes recettes, mes trucs et astuces et pleins d'autres choses, vous verrez. Ça va être fun et vous passerez je l'espère de bons moments et que vous aurez plaisir à me lire autant que j'ai moi-même plaisir à créer ce blog.
Je précise également que sur ce blog, toutes les photos que vous verrez, que se soit pour les recettes ou autre sont toutes mes créations et toute la pâtisserie est homemade. Bien sûr, si je suis amenée à vous poster des photos, des vidéos ou des tutos qui ne sont pas de mon fait, la source sera notifiée dans le message. C'est un juste retour des choses
Je suis tellement passionnée par la pâtisserie, que je vais vous dévoiler un petit secret, j'envisage une reconversion professionnelle pour que ma passion devienne ma profession .... mon secret va même plus loin car j'ai un véritable projet professionnel, mais pour le moment je ne vous en dirai pas plus, ne vous inquiétez pas vous saurez tout au moment venu 🙃
N'oubliez pas qu'avant tout la pâtisserie est une histoire de partage, alors n'hésitez pas à recommander mon blog, et surtout à laisser vos commentaires, pour échanger entre nous.
À très vite les gourmands ....
